La finalidad de este estudio es determinar el estado microbiológico de diversos tipos de superficies (paredes, suelos, bancadas, duchas, utensilios de cocina, etc.) en diferentes tipos de instalaciones (centros deportivos, restaurantes, salas blancas, playas, etc.) para evidenciar si los procedimientos de limpieza y desinfección de dichas superficies, así como su mantenimiento, son los adecuados y permiten mantener el buen estado de las mismas.

Los principales microorganismos buscados en superficies son bacterias, mohos y levaduras y enterobacterias, aunque según el tipo de instalación, superficie o requerimiento del cliente puede existir la necesidad de determinar la presencia de otros como Listeria, Salmonella, E. coli, Staphyloccocus aureus, etc.